BODEGAS DE VINO

Con su baja humedad, días templados, noches frías y gran altitud, Colorado posee el clima perfecto para producir vinos de primera. Hay más de 70 bodegas de vino ubicadas en el sendero del vino de Colorado, la mayoría de ellas ofrece visitas y catas. La zona vitivinícola de Colorado es ideal para una perfecta escapada.

La industria vitivinícola de Colorado se arraigó primero sólidamente a inicios de los años 1980 y a partir de entonces ha tenido un crecimiento casi exponencial. Desde que se constituyó la asociación de viñateros y viticultores de Rocky Mountain en 1982, han surgido aproximadamente 70 bodegas de vino, viñedos y salones de cata en Colorado y, para deleite de los conocedores, su aumento no tiene cuando acabar.

Hoy en día, un organismo gubernamental conocido como la Junta de desarrollo de la industria vitivinícola de Colorado maneja de manera integral gran parte de la promoción y supervisión de esta industria. Y bajo su administración, Colorado ha encontrado su lugar en el mapa para paladares exigentes a nivel mundial. En efecto, de los sólo 79 maestros sommeliers en Norteamérica, tres de ellos viven y trabajan en Colorado.

Colorado conoce muy bien la técnica del añejamiento de los vinos clásicos y el cultivo de la vid local, pero los viñateros estatales también disfrutan expandiendo lo tradicional y acogen una variedad de mezclas y bouquets. Las ciruelas, los duraznos y las cerezas se encuentran entre algunas de las frutas que se están incorporando de manera creativa en las fermentaciones del estado. Para un aperitivo, pruebe una de estas variedades más dulces; o arme su menú alrededor de sabores únicos y sofisticados y permita que el vino complemente su plato principal.